دجاج بلكاري الهندي

المقادير

2 ملعقة كبيرة زيت
1 كلغ من أفخاذ الدجاج المنزوع عنها الجلد
200غ أو 1 بصلة كبيرة (مقطعة إلى شرائح رفيعة)
2 فصّ ثوم (مسحوقان)
1 ملعقة صغيرة كركم
2/1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
2 ملعقة صغيرة غارام ماسالا (توابل هندية)
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج (مفروم فرماً ناعماً)
3 حبّة هال
1 عود قرفة
2 ملعقة كبيرة مسحوق حليب جوز الهند
600غ أو 4 حبة كبيرة طماطم (مقشرة ومفرومة)
1 مكعب مرقة الدجاج
1 كوب أو 250 مل ماء
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون الحامض.


طريقة التحضير

يسخّن الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة، تضاف إليه أفخاذ الدجاج وتطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً
يرفع الدجاج عن النار • يضاف البصل ويطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق
يضاف الثوم والكركم والفلفل الحار والغارام ماسالا والزنجبيل والهال والقرفة و يطهى المزيج لمدة تتراوح بين دقيقة ودقيقتين
يضاف مسحوق حليب جوز الهند مع الطماطم ومكعب مرقة الدجاج ملح أقل والماء ثم يغلى المزيج. يعاد وضع أفخاذ الدجاج في المقلاة ويغطى المزيج ويطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
يضاف عصير الليمون الحامض ويقدم الدجاج مع الأرز المطبوخ